脆柿是秋冬季節(jié)最常見(jiàn)的一種水果，一般在十月份就開(kāi)始上市，其跟軟柿不一樣，既有柿子的香味，又有蘋(píng)果的香味，所以很多人都喜歡用來(lái)做柿餅、柿汁、蜜柿等，那脆柿是哪個(gè)季節(jié)的水果？就是沒(méi)熟的柿子嗎？什么時(shí)候成熟？
脆柿不是沒(méi)熟的柿子，其又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產(chǎn)于廣西恭城、平樂(lè)、陽(yáng)朔縣一帶。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項(xiàng)廣平，項(xiàng)點(diǎn)稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹(shù)冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)產(chǎn)品之一，在恭城已經(jīng)有400多年的栽培、加工歷史，主要產(chǎn)地蓮花鎮(zhèn)。
脆柿子和一般柿子一樣，只不過(guò)脆柿子在“懶”的過(guò)程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時(shí)間長(zhǎng)一些。用溫水泡，用的時(shí)間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無(wú)關(guān)緊要，都可以，前提是要保證衛(wèi)生。